Runkster Höfke - Hasseltse stadswijngaard

GMO, uw wijn kan er al mee gemaakt zijn!!!!!!!

Sun, 07 Feb 2010 09:29:54 +0100

Het wijnboek vordert

Fri, 05 Feb 2010 13:09:51 +0100

Momenteel ben ik druk aan het boek bezig. Nu aan een eerste lezing bezig. Er zijn al heel wat toevoegingen die er bij gaan komen. Maar ja, compleet zal het toch nooit zijn. In ieder geval ben ik heel tevreden over de inhoud. Een heel groot gedeelte van de inhoud zal werkelijk voor het eerst in een bevattelijke manier worden benaderd.

De techniek heeft in de wijnbouw een steeds belangrijkere plaats ingenomen. Het is zelfs zo erg dat veel eerlijke wijnen, met respect voor de terroir gemaakt, de concurrentie van met industriële 'limonade'-techniek gemaakte wijnen gaan verliezen. Dit omdat de consument totaal niet op de hoogte is van wat er in de fles zit.

De wijndrinker heeft behoefte aan meer kennis. Geen verhalen van de met hun eigen kennis pronkende zogezegde kenners die vaak niet verder komen dan een druif en hout herkennen. Dat kan een klein kind ook binnen de kortste keren leren. Meestal zijn de wijnschrijvers en wijnspecialisten voor hun brood van de wijnhandel afhankelijk. En, "wiens brood men eet, diens woord men spreekt"!

Wie heeft er belang bij dat de consument meer verstand van wijn heeft? Niet de handelaar, niet de restaurateur en zeker niet de feestaannemer. Zij willen allemaal wat extra verdienen aan de consumenten die er "toch geen verstand van hebben". De schrijvers maken ze niet wijzer, en de televisie zeker niet, en de horeca en handel blijft wijn van € 2,50 inkoop per fles voor ...... verkopen.

Hoog tijd dus dat er eerlijke en zinvolle informatie komt.

VORST IN DE WIJNGAARD

Sat, 09 Jan 2010 13:32:00 +0100

Winter in de wijngaard. Het is een mooi gezicht voor de wandelaar, maar de wijnbouwers van noordelijke wijnbouwgebieden volgen wat zorgelijk de weerberichten. De vorige winter 2008/2009 is er in België en Nederland wel wat bevroren. Chardonnay Meerdaal heeft meer dan een vierde van de wijngaard bevroren. Het resultaat was dat de oogst van 2009 maar de helft van normaal bedroeg, en dat een vierde van de stokken effectief vervangen moeten worden. Ook in Genoelselderen is er redelijk wat bevroren. In de wijngaard was goed te zien waar bij -20°C een schrale noordoostenwind voor effectieve bevriezingen van de stokken heeft gezorgd. Andere wijnbouwers zoals Schorpion en Aldeneyck hebben nagenoeg geen vorstschade gehad.

Zo is duidelijk dat ondanks de moderne stokken die tot -20°C bestand zijn, de wind een grote invloed heeft. Het windshield-effect dat ook bij alpinisten in het hooggebergte oorzaak van bevriezingen kan zijn. De ligging van de wijngaard is een van de belangrijkste factoren. Hellingen die beschutting tegen de koude noordoostenwind bieden zijn natuurlijk gunstig. Maar het zijn wel juist de oostelijk georiënteerde hellingen die optimaal het voor de fotosynthese zo gunstige ochtendlicht gebruiken. Het is dus een afweging die men moet maken.

Het Runkster höfke geniet van de warmte en beschutting die eigen zijn aan een stadswijngaard. Het mag vriezen dat het kraakt, van windshield-schade zal er geen sprake zijn.

Bij jonge stokken is vooral de ent erg kwetsbaar. Daarom worden deze vaak beschermd door met een ploeg aarde langs de jonge stokken omhoog te gooien.

Januari februari en maart, als de sapstroom volledig stil ligt, is het ook het moment om te snoeien.

Beste wensen voor 2010

Tue, 05 Jan 2010 09:14:17 +0100

Mooie droge witte wijnen uit Roemenië

Mon, 07 Dec 2009 22:06:26 +0100

Klik hier

Paarden in wijngaarden

Wed, 25 Nov 2009 18:57:34 +0100

Klik hier

Overzicht Blog paginas

Wed, 04 Nov 2009 19:32:10 +0100

Klik hier

Port voor verzamelaars

Tue, 03 Nov 2009 04:09:56 +0100

Klik hier

20-23 November in Lille

Thu, 29 Oct 2009 18:49:50 +0100

Binnen kort is in Rijsel weer het ‘Salon des vins des vignerons indépendants’. Het trefpunt voor de liefhebbers uit België. Je kunt er proeven, vergelijken en kopen naar hartenlust. Het is absoluut de moeite waard. Er staan enkel onafhankelijke wijnbouwers. Dus geen coöperaties, bottellaars of handelaars. En het zijn vrijwel allemaal wijnbouwers die met respect voor de terroir werken. Je kunt er wijnen in alle prijsklassen vinden. Een eenvoudige ‘pichet-wijn’, maar ook ‘Grand Cru’ wijnen van enkele van de beste wijnmakers uit de Bourgogne bijvoorbeeld. Ook de prachtige wijnen uit de Jura, die in België zo zeldzaam zijn, kun je er proeven, vergelijken en kopen.

Ga naar de site voor meer informatie: http://www.vigneron-independant.com/auxsalons/recherche.php?changesalon=131&salon=Lille

EINDE PULPGISTING

Wed, 28 Oct 2009 07:36:47 +0100

Inmiddels zit de wijn in enkele mandflessen. De wijn heeft het grootste gedeelte van zijn suikers in alcohol omgezet, en vrijwel volledig uitgegist. Hij heeft voldoende kleur en aroma's aan de schillen kunnen onttrekken gedurende de tintig dagen dat de pulpgisting heeft geduurd. Toen was het tijd om de jonge wijn over te hevelen naar een grote mandfles die als 'wijn-gist-tank' dienst doet. Alles op een huiselijk ambachtelijke manier, maar de principes blijven hetzelde ook wanneer we de liters door hectoliters zouden vervangen.

Resultaten jury van Megavino verklaard

Sat, 24 Oct 2009 13:22:07 +0200

Klik hier

Horeca wijnadvies

Wed, 21 Oct 2009 21:40:23 +0200

Klik hier

Wijnschandaal

Mon, 19 Oct 2009 20:58:50 +0200

"Uit onze informatie blijkt dat tegen de winnaar van de beste rode wijn momenteel een onderzoek loopt door de Economische Inspectie van de Federale Overheid met betrekking tot de herkomst van de druiven", klinkt het op Megavino. Men behoudt zich naar eigen zeggen dan ook het recht om de winnaar alsnog te diskwalificeren indien sporen van fraude aan het licht zouden komen.

Enkele jaren geleden had België zijn eigen wijnschandaal. Kasteel Schoonhoven bleek ingevoerde wijn als Belgische te verkopen. Toonaangevende Belgische sommeliers hadden toelating gegeven om als referentie op het rugetiket vermeld te worden. De schrik voor bedrog zat er goed in. Het heeft enkele jaren geduurd tot de Belgische sommeliers weer achter Belgische wijn durfden te gaan staan. Nu Belgische wijnbouwers steeds meer internationale erkenning oogsten duikt er opnieuw een probleem op. De op Megavino tot beste Belgische rode wijn gekozen ‘Den Houwaert Cuvée Jul Barrique 2008’ zou zijn gemaakt van ingevoerde wijn of druiven. In de komende dagen zal verder onderzoek wel uitwijzen wat er van waar is, maar inmiddels heeft het imago van de Belgische wijnbouw toch maar weer deuk opgelopen. De media hebben er veel aandacht voor. Als de beschuldigingen onterecht blijken te zijn zullen we zien of de aandacht even groot is. Over de beste Belgische witte wijn, de Aldeneyck Pinot blanc 2008, heb ik op televisie in elk geval niks gehoord. (zie ook: wijndomein-aldeneyck )

Alain Bloeykens, organisator van Megavino, gaf op Canvas ook aan dat er dringend nood is aan een beroepsorganisatie van Belgische wijnbouwers. (zie ook: vlaamse-wijnbouwers-federatie-nodig federatie-van-wijnbouwers-is-nodig )

KEUZE VAN DE GIST

Tue, 06 Oct 2009 12:55:09 +0200

Klik hier

PULPGISTING

Mon, 05 Oct 2009 07:36:03 +0200

De oogst van 2009 is volop aan het gisten. Binnen enkele dagen gaan we persen. Deze pulpgisting is belangrijk omdat de kleur en veel van de aroma's uit de schillen moeten komen. Onze druiven hebben, net zoals de Pinot Noir, wit sap.

Dagelijks twee keer per dag de schillen die een dikke koek gaan vormen en die boven komen drijven terug naar beneden drukken. En over enkele dagen persen en dan onder een waterslot verder laten gisten.

Runkster Höfke - Hasseltse stadswijngaard

GMO, uw wijn kan er al mee gemaakt zijn!!!!!!!

Het wijnboek vordert

VORST IN DE WIJNGAARD

Beste wensen voor 2010

Mooie droge witte wijnen uit Roemenië

Paarden in wijngaarden

Overzicht Blog paginas

Port voor verzamelaars

20-23 November in Lille

EINDE PULPGISTING

Resultaten jury van Megavino verklaard

Horeca wijnadvies

Wijnschandaal

KEUZE VAN DE GIST

PULPGISTING

Overzicht Blog paginas