Les délices de Delphine

La suite des aventures...

Sat, 01 Nov 2008 08:00:16 +0100

Bonjour à tous,

Comme promis et expliqué il y a quelques jours, je vous informe qu'à partir de ce jour, l'aventure "Les délices de Delphine" continue sur le blog "Spicy Tasty Crispy".

L'ensemble des recettes publiées sur ce blog depuis août 2005 pourront toujours être consultées. Par contre, les nouvelles recettes seront uniquement publiées sur "Spicy Tasty Crispy".

Je vous souhaite à tous un très bon weekend et vous donne rendez-vous sur ce nouveau blog dès ce weekend.

Delphine

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Fri, 31 Oct 2008 12:02:49 +0100

Pour rappel, le mardi et le vendredi c'est sur Spicy Tasty Crispy... Aujourd'hui, le potage aux potirons pour Liana

Encore merci à tous pour vos très nombreuses visites ;-)

Delphine

Salade chaude de lentilles & navets au vin blanc

Thu, 30 Oct 2008 12:38:59 +0100

Pour 4 personnes - accompagnement - facile - bon marché - préparation: 10 minutes - cuisson: 35 minutes

Ingrédients:

350 g de lentilles blondes;
3 navets;
deux brins de thym;
du fond de veau;
1 bouquet garni;
1 noix de beurre;
1 verre de vin blanc;
sel et poivre.

Préparation:

Faire cuire les lentilles dans du fond de veau avec un bouquet garni. Laisser cuire minimum 25 minutes.

Pendant ce temps, éplucher les navets et les couper en petits morceaux. Les faire cuire dans une noix de beurre, ajouter le vin et laisser réduire. Ajouter ensuite du thym, sel et poivre. Laisser cuire 10 bonnes minutes.

Lorsque les lentilles sont cuites, les égoutter et ajouter les navets. Ajouter encore un peu de thym et servir bien chaud.

Feuilletés aux carottes, cumin & sésame

Wed, 29 Oct 2008 12:00:09 +0100

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Petite info...

Tue, 28 Oct 2008 12:48:39 +0100

Bonjour à tous,

Vu les problèmes rencontrés assez fréquemment pour poster, il est probable que la suite de l'aventure "les délices de Delphine" se continue sur le blog "Spicy Tasty Crispy". Je dois encore y réfléchir un peu avant de prendre une décision définitive.

Dans un premier temps, je posterai deux ou trois fois par semaine sur ce nouveau blog pour "tester" le système (mardi et vendredi et probablement le weekend). Je vous préviendrai du "déménagement définitif".

Le blog "Les délices de Delphine" avec toutes ses archives restera accessible à tous. Seules les nouvelles recettes et nouveaux articles seront postés sur le nouveau blog.

Bonne journée à tous

Delphine

Pâtes aux pleurotes & roquette

Mon, 27 Oct 2008 12:00:06 +0100

Pour 4 personnes - plat - facile - bon marché - préparation: 30 minutes - cuisson: 25 minutes

Ingrédients:

350 g de pâtes;
24 pleurotes de taille moyenne;
2 poignées de roquette;
de l'huile d'olive au citron;
sel et poivre.

Préparation:

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée. Pendant ce temps, préparer les pleurotes, les couper en lamelles et les faire cuire dans un peu d'huile avec sel et poivre.

Laver la roquette et la couper finement.

Egoutter les pâtes lorsqu'elles sont cuites, les placer dans 4 assiettes profondes, ajouter les pleurotes et la roquette. Terminer par un peu d'huile au citron. Servir bien chaud.

Pas contente...

Fri, 24 Oct 2008 14:32:18 +0200

Chers lecteurs,

L'accès à l'éditeur des skynetblogs étant "bloqué" ce matin, il m'était impossible de poster ou encore de publier vos commentaires.

"Pas contente" car très envie de poster et impossibilité de le faire. Le problème est malheureusement récurrent.

Je vous invite néanmoins à consulter la recette du jour "ballotins de haricots verts et carottes au jambon de Parme" sur "Spicy Tasty Crispy". Je vous invite également à conserver ce lien.

Vous me retrouvez également sur Blog appétit et sur Paperblog.

Je vous souhaite un bon weekend et une bonne lecture.

Delphine

Bâtonnets de navets rissolés & thym

Thu, 23 Oct 2008 12:02:49 +0200

Pour 4 personnes - accompagnement - facile - bon marché - préparation: 15 minutes - cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

du fond de veau;
8 navets;
un petit bouquet de thym;
une pointe de paprika;
une noix de beurre;
sel et poivre.

Préparation:

Faire chauffer le fond de veau. Pendant ce temps, couper les navets en fins bâtonnets et les faire cuire 10 minutes dans le fond de veau.

Sortir les navets du fond de veau et les faire rissoler dans une noix de beurre avec le paprika, sel, poivre et le thym. Mélanger délicatement. Servir bien chaud en accompagnement.

Remarque: cette idée de cuisson, je l'ai testée à un cours de Christian il y a déjà quelques années.

Tartelettes aux pleurotes et moutarde à l'ancienne

Wed, 22 Oct 2008 12:02:40 +0200

Pour 6 tartelettes - entrée - facile - coût: abordable - préparation: 15 minutes - cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

1 pâte brisée;
12 petites tomates en grappe;
3 c à s de moutarde à l'ancienne;
6 pleurotes;
quelques brins de ciboulette;
1 c à s de crème allégée;
de l'huile d'olive;
sel et poivre.

Préparation:

Faire préchauffer votre four à 200° C. Couper et épépiner les tomates. Réaliser 6 tartelettes dans la pâte brisée, les placer dans des moules à tartelettes en silicone.

Tapisser chaque tartelette de moutarde à l'ancienne, ajouter les tomates, sel et poivre et enfourner pendant 15 minutes à 180° C.

Pendant ce temps, couper les pleurotes en lamelles et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'elles sont cuites, ajouter la crème allégée, la ciboulette, sel et poivre.

Sortir les tartelettes du four, ajouter les pleurotes et servir bien chaud.

Compote de pommes-poires & sirop de Liège

Tue, 21 Oct 2008 12:00:12 +0200

Pour 4 personnes - accompagnement - facile - bon marché - préparation: 30 minutes - cuisson: 25 minutes

Ingrédients:

4 pommes "boscoop";
4 poires "durondeau";
100 g de raisins secs;
4 c à s de sirop de Liège;
2 c à s de sucre;
un peu de cannelle;
un peu d'eau.

Préparation:

Couper et éplucher pommes et poires. Les placer dans une casserole avec le sucre, un peu d'eau et faire cuire. Après 10 minutes, écraser le mélange à l'aide d'une cuillère et ajouter les raisins. Laisser à nouveau cuire en mélangeant régulièrement (ajouter un peu d'eau si le mélange colle).

En fin de cuisson, incorporer la cannelle et le sirop de Liège (la compote va devenir plus foncée). Servir bien chaud.

Tartelettes sablées, chocolat & framboise

Mon, 20 Oct 2008 12:00:11 +0200

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Poireaux gratinés & Parme

Fri, 17 Oct 2008 12:00:06 +0200

Pour 4 personnes - accompagnement - facile - bon marché - préparation: 20 minutes - cuisson: 30 minutes

Ingrédients:

2 poireaux;
4 tranches de jambon de Parme;
1 noix de beurre;
1 c à s de farine;
du lait;
de la muscade;
du fromage râpé (70 g);
sel et poivre.

Préparation:

Porter un grand volume d'eau à ébullition. Nettoyer les poireaux, garder les blancs et les couper en deux afin d'obtenir quatre blancs (4 tronçons).

Plonger les 4 blancs dans l'eau bouillante et les laisser cuire 4-5 minutes. Les sortir de l'eau et les couper en deux (sens de la longueur). Les disposer dans un plat prévu pour le four.

Faire préchauffer votre four à 200° C. Réaliser une béchamel: faire fondre le beurre dans un poêlon, ajouter ensuite la farine et mélanger au fouet. Incorporer le lait, et faire chauffer (à feu vif) tout en mélangeant au fouet. Lorsque la béchamel est assez épaisse, la retirer du feu, ajouter sel, poivre et muscade, mélanger.

Répartir le jambon sur les poireaux et terminer par la béchamel. Ajouter un peu de fromage râpé et enfourner 20 minutes à 180°C. Servir bien chaud.

Wok de blé, mange-tout & vinaigre de tomate

Thu, 16 Oct 2008 12:00:30 +0200

Pour 4 personnes - accompagnement - facile - bon marché - préparation: 15 minutes - cuisson: 25 minutes

Ingrédients:

200 g de blé précuit;
12 tomates cerises;
150 g de mange-tout;
2 c à s de vinaigre de tomate;
de la ciboulette;
de l'huile;
sel et poivre.

Préparation:

Placer le blé dans un poêlon et le recouvrir d'eau (le double du volume de blé en eau). Faire cuire. Arrêter la cuisson lorsque le blé à absorbé l'eau.

Nettoyer les mange-tout et les couper en deux. Couper les tomates en quatre, les épépiner. Couper la ciboulette.

Dans un Wok, faire chauffer un peu d'huile (tournesol), y faire cuire les mange-tout. Après 5 minutes, ajouter les tomates et ensuite le blé. Laisser cuire 5 bonnes minutes en mélangeant régulièrement.

Incorporer ensuite la ciboulette, sel, poivre et vinaigre. Laisser encore cuire quelques minutes et servir bien chaud.

Salade de mâche, poivrons grillés et pignons

Wed, 15 Oct 2008 12:00:07 +0200

Pour 4 personnes - accompagnement - facile - bon marché - préparation: 20 minutes - cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

4 grosses poignées de mâche;
3 poivrons jaunes;
3 c à s de pignons;
du vinaigre de miel;
de l'huile d'olive;
sel et poivre.

Préparation:

Faire griller les poivrons entiers au four (180°C) pendant 20 minutes. Pendant ce temps, faire griller les pignons dans une poêle et nettoyer la mâche.

Lorsque les poivrons sont cuits, les sortir du four, les épépiner, retirer la peau, les couper en lamelles et laisser refroidir.

Dans un saladier, disposer la mâche, ajouter les lamelles de poivrons, les pignons, sel, poivre, 4 c à s de vinaigre de miel et 1 c à s d'huile d'olive.

Alsace 2008

Tue, 14 Oct 2008 12:57:11 +0200

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