Le p'tit blog de la cave

attention grande bouteille

Wed, 07 Jan 2009 21:38:30 +0100

bonsoir

j'arrive enfin a sortir de ma cave depuis 15 jours je suis presque un mineur de cave

me voila enfin dehors alors un tire bouchon en main et plopppppppppppp

du vin du vrai du bon domaine :Arguti 2005 cotes du roussillon village

cuvee le grand A

cépages: grenache,carignan,syrah

sol : schisteux a 300metres d'altitude

élevage de 14 mois de fûts de chêne francais

dégustation : Robe soutenue , et bien brillante. Nez se développpant autour de la réglisse, des fruits noirs confiturés, très gourmands en tous cas. En bouche, une matière dense et soyeuse, presque sucrée tellement elle est velours, des tannins fins, et élégants. Manque peut être un chouia de fraicheur en finale. Sinon, c'est un vin très chouette. Robuste et plein de saveurs.

Beaujolais Nouveau

Mon, 24 Nov 2008 15:41:29 +0100

Dégutation de beaujolais nouveau, on n'y coupera pas. Alors parlons peu, mais bien:

Beaujolais Nouveau 2008, Vincent Donzel proprio à Morgon.

Un nez tres acidulé, sur les petits fruits rouges, fraises, framboises, groseilles, une pointe lactique légere. La bouche est fluide, peu charnue, avec pas mal de fraicheur. Surement du à l'effet millésime.

Bref, un vin d'apéro, ou pour des repas simples, à consommer frais et relativement rapidement...

Si vous voulez en savoir plus, c'est par là

Pour l'apéro

Thu, 13 Nov 2008 14:12:14 +0100

Envie d'un apéritif sympa, léger et rafraichissant ?

Un truc original, qui épatera vos convives sas faire tourner les têtes?

Et pourquoi pas un pétillant de raisins ?

Naturel, très peu alcoolisé bien parfumé, il se boit nature bien frais, ou pour ceux qui aiment en cocktail avec du Bitter sans alcool.

Vous cnnaissiez déjà les gaillacs blancs secs ou doux, et les rouges, voici maintenant le Fou du roy, du domaine des Escausses.

Pensez Y.

Des vins du Jura: Ganevat

Mon, 03 Nov 2008 13:50:35 +0100

Nouveau à la cave, les vins de Jean François Ganevat. Depuis le temps qu'on les attendaient ceux là...

Deux cuvées en rouge, la Julien ( pinot noir) et l'enfant terrible ( poulsard vieilles vignes).

En blanc, le vin de garde ( savagnin chardonnay) non ouillé, la florine ( chardonnay) ouillé, et evidemment on ne pouvait pas passer à côté du vin jaune.

Installé à Rotalier, il fait des vins "natures", sans souffre ou très peu.

Pour en savoir plus, allez faire un tour là:

http://olif.typepad.com/le_blog_dolif/2005/08/jeanfranois_gan.html

Dégu de vin sans soufre

Fri, 31 Oct 2008 20:01:55 +0100

Voilà ce que j'ai choisi de déguster dans le cadre des Vendredis du Vin. Ligne directrice donnée par Olif http://www.leblogdolif.com. : le sans soufre.

Cédric Bouchard, c'est un jeune vigneron de Champagne, plus précisément de l'Aube au sourire franc et à l'energie communicative. Son vin est comme lui. Oui, il ne se contente pas de faire de la bulle, il fait du vin. Du presque sans soufre. ( à part un chouia à la vendange, pas de soufre à la vinif) Le clos Des Ursules, c'est où? Ben, c'est expliqué là:

Issue d'une seule parcelle, le clos des Ursules, en 100 % pinot noir, voici " Les Roses de Jeanne". C'est aussi un seul millésime, car ce vigneron ne pratique pas l'assemblage.
alors dans le verre, qu'est ce que ça donne?

Des jolies bulles, fines et élégantes, tellement jolies qu'on aurait presque envie de les regarder jusqu'à pas d'heure. Bon j'ai dit presque, faut pas exagérer. Le nez est joli, franc, ample, un peu d'amande et d'abricot, voire de pêche juteuse. En bouche, il surprend par son amplitude, presque grasse, pleine, ronde, noble. Aux fruits du nez s'ajoutent un peu de poire, les bulles titillent agréablement et on termine sur une belle fraicheur, avec une légere pointe saline. De quoi se dire: Ah non? Mon verre est vide? Déjà?

Un beau vin, comme on aimerait en voir, non en boire plus souvent.

cahors et alors ?

Wed, 29 Oct 2008 14:15:02 +0100

Le vignoble du Château du Cèdre s'étend sur les coteaux de Bru, sur la commune de Vire-sur-Lot. Les cépages traditionnels sont cultivés sur les meilleurs sols de Cahors : un terrain argilo-calcaire très pierreux où la vigne enfonce profondément ses racines et un sol de sable rouge ferrugineux mêlé de galets et d'argile. La vendange est égrappée et la cuvaison s'étale sur trois à quatre semaines. L'élevage sous bois est suivi d'un collage au blanc d'œuf avant la mise en bouteilles.

Sous la direction des frères Verhaeghe, le Château du Cèdre produit des Cahors puissants et colorés comme le grand vin noir de jadis, cette “liqueur forte et savoureuse” chère à Clément Marot.

Créé en 1995 le Cèdre Diffusion est une société de commercialisation des vins de viticulteurs-partenaires cadurciens qu'ils conseillent et suivent à la vigne et au chai. Chaque année, les propriétés avec lesquelles ils travaillent augmentent le volume de vin mis en bouteille sous leur propre étiquette.

Cédrus fait donc partie de ces cuvées particulières.

sud ouest; tour des gendres à bergerac

Mon, 27 Oct 2008 08:21:57 +0100

Cliquez ici

Sud ouest; dom du cros marcillac

Fri, 24 Oct 2008 14:01:29 +0200

Philippe Teulier, propriétaire du domaine du Cros, appartient à la dizaine de propriétaires récoltants embouteilleurs à Marcillac.Le Fer Servadou également appelé "Mansois" en Aveyron, qualifie particulièrement le Marcillac dans la mesure où le décret d'appellation prescrit que le vin d'A.O.C. Marcillac doit comporter un minimum de 90 % de ce cépage, les 10 % restants pouvant provenir de Cabernets, ou de Merlot.

Ici, nous avons sélectionné la cuvée " lo sang del pais " en 2007

Un terroir particulier : Le rougier permien.

Un microclimat : dû à la topographie de ses vallées encaissées taillées au milieu des causses.

Un cépage: le fer

Moyenne d'âge des vignes : 25 ans.

Vinification

De 15 à 21 jours en cuves inox thermogulées avec pigeages.
Ces vins de vignes plus jeunes sont assez souples avec beaucoup de fruits rouges(cassis, framboise, etc...).
Ils sont à consommer pendant leur jeunesse (4 ans environ) laps de temps pendant lequel ils vont garder tous les arômes de ce cépage.

Sud ouest: Aramis Laplace, le Roc classique, Le Roc don quichotte

Wed, 22 Oct 2008 21:05:08 +0200

Pour en revenir un peu aux vins du Sud Ouest, voici quelques mots sur les rentrées dont je vous ai parlé il y a qq jours.

d'abord un retour en terres connues, avec les vins du domaine le Roc, à Fronton. Le Don quichotte 2006 est arrivé. accompagné de la cuvée Classique. Pour vous rafraichir la mémoire sur le domaine, c'est par là:

La nouvelle cuvée est composée de majorité de negrette, avec un peu de syrah et de cabernet. A la dégu, ça donne ça :Avec sa robe brillante, cette cuvée classique a un nez de petits fruits noirs, de pain grillé et d’épices. La bouche, surprenante de caractère, ne triche pas. On y retrouve l’intensité aromatique et le caractère poivré. Les épices sont bien présentes au niveau du palais, ce qui lui donne une persistance remarquable.

Un vignoble pas tout à fait inconnu non plus, que celui de Laplace, déjà évoqué ici : sud ouest laplace madiran .

Il s'agit ici d'un rouge léger, si tant que faire se peut avec du tannat.Les propriétaires du chateau d'Aydie se sont amusé à produire cette jolie bouteille, offrant ainsi un vin plein de fruits, mais pas sans caractère.

alors vite,vite venez voir notre selection du sud-ouest

Les arrivées du mois d'octobre...

Thu, 16 Oct 2008 11:13:20 +0200

Ca y est, ils sont là, les vins du Sud Ouest font un retour en force.

Petite liste histoire de vous mettre l'eau à la bouche:

- Cuvée Aramis , Tannat cabernet, vin de pays comté tolosan, Vignobles Laplace

-Marcillac, lo sang del pais, Domaine du cros, 2007

-Fronton, Le roc classique, 2005, domaine Le roc

-Fronton, Cuvée don Quichotte, 2006, domaine le Roc

Cotes de bergerac rouge, la gloire de mon père, 2006, chateau tour des gendres

-Bergerac sec ( blanc), cuvée des contis, 2007, chateau tour des gendres,

-Cahors, Cédrus 2006,Chateau Le cèdre

-Cuvée entre amis, 2007, vin de pays du tarn et garonne, cave de saint sardoce.

Je vous en dis plus bientôt ?

Sljivovic? Qu'est ce ?

Wed, 17 Sep 2008 14:00:08 +0200

Nouveau encore chez nous, voici les Sljivovic

Eau de vie de prune croate ou serbe, nous avons rentré ces trois ci... Voici la première, Maraska stara Sljivovica, qui provient de Zadar, en Croatie

Ensuite, toujours en Croatie,la Badel sljivovica

Et enfin, pour terminer en voici une passée en fûts , serbe,la Manastirka

Du nouveau à la cave....

Fri, 29 Aug 2008 21:10:42 +0200

Et oui, septembre, mois de la rentrée et pour vous surprendre toujours un peu plus, nous avons sélectionné de nouveaux produits hongrois.

Premier de ces spiritueux, une liqueur abricots miel, Fütyülios, Mezes Barack

Pecsetes Barack Palincka, celle ci étant une liqueur d'abricots méthode Palincka fermentée en fûts

Une liqueur de poires colorée et très sucrée, Golden Pear

Hubertus, une liqueur à base de plantes et à goût d'orange, on l'appele la liqueur du chasseur

Last, but not least, un amer de plantes,L'unicom

vacances, j'oublie tout....

Wed, 30 Jul 2008 17:25:57 +0200

VOUS REVENEZ DE VACANCES LA TETE DANS LES NUAGES ET UNE ENVIE FOLLE DE BOIRE LA PETITE DOUCEUR DE VOTRE DESTINATION ESTIVALE

PAS DE PROBLEME NOUS POUVONS PEUT ETRE FAIRE VOTRE BONHEUR

FRANGELICO (LIQUEUR DE NOISETTE ) ITALIE

LIQUEUR DE ROSE , BANANE,BANANE VERTE,MON AMI,COCO,METAXA GRECE

BOUKHA,TIBARINE TUNISIE

ALIMEA,IMPERATRICE,LIQUEUR DU MAQUIS CORSE

VETERANO BRANDY,LICOR 43,ANISETTE ASTURIANA,PACHARAN,MANZANA VERDE,SINATRAS ESPAGNE

KALUA MEXIQUE

RHUM DE GUADELOUPE,MARTINIQUE,ILE MAURICE,HAITI,REUNION,JAMAIQUE ....

ALORS POUR GARDER L'ESPRIT EN VACANCES ET LES PIEDS DANS LE SABLE

NOUS SOMMES LA

BONNE FIN DE VACANCES A TOUS

maitre corbeau, sur un arbre perché, tenait en son bec....(suite)

Tue, 22 Jul 2008 15:00:38 +0200

Cliquez ici

un apero sympa et leger

Sun, 20 Jul 2008 11:51:26 +0200

un apero tres leger et facile

un verre de biere blanche de votre choix

3 gouttes d'extreme absente (70°)

servir tres frais

bonne journee