bien manger pour pas cher

AU REVOIR

Mon, 24 Jul 2006 21:47:31 +0200

Mes chers amis, Mes chères amies,

Il y un an à peu près, j'ouvrais mon petit blog de recettes sans prétentions. Plus de 20.000 visites plus tard, je vais devoir le fermer. Tenir un blog comme celui-ci demande un minimum de temps et d'investissement personnel. Je ne les ai plus. La vie et une succession de rendez-vous m'ont appelée à faire d'autres choses.

Je suis un peu triste parce que j'aimais bien mon petit blog. J'aime les gens qui sont entré en contact avec moi à travers lui. Alors, je n'ai pu me réoudre à vous quitter tout-à-fait! J'ai trouvé une astuce pour rester parmi vous!

Et si vous voulez savoir ce que devient votre petite grenouille de cuisine, je vous donne d'ores et déjà rendez-vous sur:

http://association-hera.skynetblogs.be

Je vous embrasse toutes et toutes. N'hésitez pas à me donner de vos nouvelles, à me contacter via mon nouveau blog.

Plus de 20.000 fois merci à toutes et à tous pour tout ce que vous m'avez apporté et à bientôt, ailleurs, peut-être...

TOASTS A LA BANANE

Sun, 02 Jul 2006 10:32:14 +0200

Une idée pour un petit goûter à préparer avec les enfants?

TOASTS A LA BANANE

Ingrédients:
du pain d'épices
des bananes
du miel
du beurre

Prépration:
Découpez des cercles de pain d'épices avec un verre. Peler les bananes et coupez-les en rondelles. Faites chauffer une cuillerée à soupe de miel dans une poêle. Faites dorer très brièvement les toasts d'un seul côté. Arrêtez le feu et laissez refroidir un tout petit peu les toasts. Beurrez le côté passé dans le miel, couvrez d'une rondelle de banane et présentez sur une assiette ou un plat.

PATES A LA "PARMESANNE"

Sun, 25 Jun 2006 11:56:37 +0200

Cette recette m'a vallu des félicitations...

PATES PARMESANNES

Ingrédients:
des grosses pâtes
de la crème fraîche
2 tomates
3 tranches de jambon de Parme par personne
du parmesan râpé
noix de muscade
sel - poivre
quelques pluches de cerfeuil

Préparation:
Faites à peine cuire les pâtes. Elles doivent être croquantes. Egouttez-les. Réchauffez la crème à feu doux avec le sel, le poivre et la muscade. Ajoutez les pâtes et laissez cuire 5' jusqu'à ce que les pâtes aient absorbé la crème. Pendanrt ce temps, coupez la chair des tomates en petits dés. Disposez les pâtes dans des petits plats individuels pouvant aller au four, saupoudrez de fromage râpé et gratinez quelques instants jusqu'à obtention d'une belle couleur. Sortez les plats du four, garnissez avec quelques dés de tomate, les tranches de jambon tournées en rosettes et une petite pluche ou deux de cerfeuil.

VARIANTE

Pour les végétariens et ceux qui veulent, des oeufs durs coupés en quartiers remplaceront les tranches de jambon avec autant de succès.

TOMATES FARCIES A L'ESPAGNOLE

Thu, 15 Jun 2006 10:29:29 +0200

TOMATES FARCIES A L'ESPAGNOLE

Ingrédients:
une tomate par personne
un sachet de riz complet
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 échalotte
1 gousse d'ail
1 poignée de champignons
1 oeuf
1 cube de bouillon de légumes
de l'huile
sel - poivre
origan et basilic

Préparation:
Mettez préchauffer le four. Pendant ce temps, faites cuire le riz dans l'eau avec le cube de bouillon. Faites revenir dans l'huile: l'échalotte hachée, les champignons en lamelles, les poivrons en petits cubes et l'ail écrasé. Salez, poivrez, ajoutez l'origan. Quand le riz est cuit, égouttez-le et ajoutez-le aux légumes. Videz les tomates. Passez un peu de la chair au tamis pour obtenir 2 c. à s. de jus. Battez l'oeuf, mélangez au jus de tomate, jetez sur le riz et mélangez bien. Saupoudrez le fond des tomates avec un peu de sucre. Farcez-les et mettez les à four tiède 20 - 25' avec un filet d'huile. Au moment de servir, poivrez un petit coup, et garnissez de quelques feuilles de basilic.

Délicieux pour accompagner un filet de poulet, une chipolata, ...

IDEES DE BROCHETTES

Tue, 13 Jun 2006 08:21:01 +0200

Voici quelques idées de brochettes à préparer pour nos barbecues. Cette fois, j'ai essayé:

BROCHETTES DE BOUDIN NOIR
Alterner sur le pic à brochettes, des tronçons de boudin noir avec des gros dés d'ananas. Arroser le tout d'un mélange d'huile, de vinaigre de cidre et de piment.

BROCHETTES DE VIANDE
La veille au soir, mettre mariner des dés de boeuf de 3-4 cm dans de l'huile aromatisée aux épices pour viande. Piquer la viande sur les pics en alternant avec des carrés de poivrons (rouges, verts, jaunes), de l'oignon et terminer avec un beau champignon. Reverser l'huile sur les brochettes ainsi préparées.

BROCHETTES DE LEGUMES
Pour les végétariens ou les amoureux de légumes, préparer des brochettes comme celles à la viande mais en remplaçant la viande par des gros morceaux d'aubergine.

BROCHETTES DESSERT
Sur des petits pics,arranger des dés d'ananas frais avec des carrés de poivron rouge. Poivrer et saupoudrer de sucre glace. A vous de voir si vous voulez les servir nature, avec une boule de glace, arroser d'un peu de liqueur ou de sirop de sucre de canne...

BROWNIES

Fri, 09 Jun 2006 16:11:00 +0200

Pour une fois, je vais vous donner une petite recette un peu plus pointue mais elle permettra d'occuper les enfants qui n'ont pas envie de regarder le foot. Vous allez leur faire doublement plaisir.

BROWNIES

Ingrédients:

195 gr. de chocolat amer
345 gr. de beurre
6 oeufs
170 gr. de sucre semoule
170 gr. de cassonnade brune
170 gr. de farine
240 gr. de noix hachées
20 cerneaux de noix
1 c. à s. de sucre glace

Préparation:

Préchauffez le four à 180°. Faites fondre le chocolat au four à micro ondes. Ajoutez le beurre en pommade et mélangez jusqu'à obtenir un mélange très lisse. Incorporez les oeufs entiers, le sucre; la cassonnade puis la farine et enfin les noix. Quand la pâte est bien homogène, versez-là dans un plat rectangulaire chemisé avec du papier sulfurisé jusqu'à une hauteur de 2,5 cm. Enfournez et laissez cuire une vongtaine de minutes.

Mon astuce: Dans le four, ajoutez un petit bol d'eau qui évitera à la pâte de déssecher.

Quand le gâteau est refroidi, découpez-le en carrés. Garnissez avec un cerneau de noix et saupoudrez d'un rien de sucre glace.

QUORN A LA BANANE

Mon, 05 Jun 2006 00:10:11 +0200

Pour satisfaire une petite demande, voici un plat végétarien absolument délicieux:

QUORN A LA BANANE

Ingrédients:
dés de quorn
bananes
jus de citron
yaourt nature
huile d'olive
oignon
curry
cannelle
sel - poivre

Préparation:
Hachez l'oignon et faites le revenir dans l'huile chaude avec le quorn. Salez et poivrez et saupoudrez de curry et de cannelle suivant votre goût. Ajoutez les bananes coupées en rondelles. Terminez avec le yaourt auquel vous aurez ajouté un filet de jus de citron. Laissez cuire 2 petites minutes en mélangeant bien. Servez avec un petit riz basmati.

TORTELLINI AU BOUILLON

Tue, 30 May 2006 15:31:29 +0200

Bien fait vite fait... Un bon petit plat qui réchauffe, ça vous dit?

TORTELLINI AU BOUILLON
Ingrédients:
des tortellinis frais
des cubes de bouillon aux herbes si vous n'avez pas un petit bouillon à préparer ou en réserve au congélateur
du concentré de tomates
sel - poivre
du parmesan râpé

Préparation:
Préparer le bouillon et l'amener à ébullition. Diluer le concentré de tomates. Faire cuire les tortellini selon le mode d'emploi. Pendant ce temps, râper le fromage. Rectifier l'assaisonnement. Servir bien chaud et généreusement saupoudré de fromage râpé.

AILES DE POULET A L'AIL

Thu, 27 Apr 2006 06:45:13 +0200

A servir avec une petite pomme vapeur toute bête, voici les très économiques

AILES DE POULET A L'AIL

Ingrédients:
2 ailes de poule par personne (au moins)
de l'huile d'olive
1 gousse d'ail par aile
farine
du vin blanc
un peu de bouillon de volaille
du persil haché
sel - poivre

Préparation:
Faites dorer les ailes de poulet avec l'ail dans l'huile. Retirez l'ail et réservez-le. Saupoudrez le poulet de farine et allongez avec un peu de vin et de bouillon. Salez, mélangez et laissez cuire un petit quart d'heure à feu doux. Réduisez l'ail en purée dans un mortier. Salez. Mélangez au persil. Poivrez. Ajoutez au poulet et laissez à nouveau cuire quelques minutes.
Bon appétit!

OIGNONS FARCIS

Tue, 18 Apr 2006 06:46:03 +0200

Cette petite recette peut à la fois servir de repas principal et dans ce cas en prévoir 2 par personne. Ou en enrée avec un seul par personne.

LES OIGNONS FARCIS

Ingrédients:
des gros oignons
hachis porc et veau ou porc et boeuf
mie de pain
crème fraîche
sel - poivre
sauce blanche
fromage râpé
margarine

Préparation:
Pelez les oignons et les ébouillanter, entiers, quelques minutes. Laissez-les refroidir puis evidez-les en prenant soin de laisser en place 2 ou 3 épaisseurs de peau. Mon astuce pour enlever l'intérieur sans déchirer la coque: couper la chair en 4 à petites coups de couteau. Hachez la chair des oignons et faites revenir dans la margarine chaude. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en séparant bien les morceaux qui pourraient se former à l'aide d'une fourchette, tout au long de la cuisson. Ajouter la mie de pain émiettée et liez avec la crème fraîche. Rectifiez l'assaisonnement. Farcez les oignons. Rangez-les dans un plat allant au four. Nappez avec la sauce blanche. Parsemez de fromage râpé et de quelques noisettes de margarine. Faites gratiner et servez avec une petite pomme de terre toute simple.

SAUCISSE AUX 2 PUREES

Thu, 13 Apr 2006 08:31:29 +0200

Rien qu'une petite présentation pour inciter nos p'tites grenouilles et nos p'tits crapauds à manger des épinards. On les transforme en dévoreurs de clowns "gros neuneuils". Ici, il s'agit simplement de purée de pomme de terre et d'épinards à la crème. Mais c'est aussi une façon de leur faire avaler tous les légumes que vous voulez. Ca les amuse et nous, ça ne nous coûte pas plus cher de leur faire plaisir.

Croa Croa à toutes et tous.

La Grenouille

TIRAMISU

Tue, 11 Apr 2006 12:01:15 +0200

Et si, pour occuper les enfants une heure tout en leur offrant une belle récompense, on leur faisait faire un

TIRAMISU

???

Ingrédients:
200 gr. de biscuits "Boudoir"
500 gr. de mascarpone
1 tasse de café fort
4 oeufs
100 gr. de sucre fin
1 verre à goutte d'Amaretto (minimum!!!)
de la poudre de cacao (de la vraie, pas du genre à faire du lait chocolaté froid, vous voyez?)

Préparation:
Préparez la crème. Mélangez les jaunes d'oeufs, l'Amaretto, le sucre et le mascarpone. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation en soulevant pour ne pas casser les blancs. Trempez les boudoirs un à un dans le café refroidi et alignez-les dans le fond d'un plat. ATTENTION: juste tremper, ça veut dire plonger-retirer, pas plus sous peine d'avoir de la purée de boudoir! Recouvrez avec une couche de crème pas trop épaisse mais en faisant attention à ce qu'elle pénètre bien entre les biscuits. Recommencez l'opération 3 fois puis saupoudrez avec la poudre de cacao et mettez au réfrigérateur pendant 2-3 heures avant de déguster.

CHANGEMENT DE LOOK

Sun, 09 Apr 2006 23:47:29 +0200

Voilà, j'ai un peu amélioré mon blog. Je vous devais bien ça!

Les gifs et illustrations ont été trouvés chez:
www.dinoweb.be
et
www.kissdesign.net
J'espère que ce nouvel habillage vous plaira. A très bientôt pour de nouvelles recettes.

La Grenouille

PATES AUX NOIX

Wed, 05 Apr 2006 10:12:00 +0200

Ca va changer un peu de la bolognèse et autre sauce carbonarra...

LES PATES AUX NOIX

Ingrédients:
des cerneaux de noix concassés
1 oignon
1 gousse d'ail
de la crème
du persil plat haché
pâtes (ça peut être des raviolis frais nature)
huile d'olive
sel-poivre

Préparation:
Faire cuire les pâtes. Pendant ce temsp; préparer la sauce vite fait. Dans l'huile, faire rissoler les 4/5 des noix, l'oignon et l'ail hachés. Ajouter la crème, saler et poivrer. Laisser mijoter à feu très doux 5'. Egoutter les pâtes. Les verser dans le plat de présentation avec la crème de noix, le persil. Parsemer avec les noix restantes.

TORTILLA

Tue, 04 Apr 2006 14:11:39 +0200

Bien fait, vite fait et se mange aussi bien chaude que froide, voici la

TORTILLA

Ingrédients:
des oeufs
sel-poivre
un fromage type "Boursin" ail et fines herbes
des oignons rouges
huile d'olive

Préparation:
Peler les oignons et les débiter en rondelles. Les faire revenir dans un peu d'huile. Battre les oignons en omelette, ajouter le fromage émietté, sel et poivre. Jeter sur les oignons. Laisser prendre le dessous puis diminuer le feu. Quand la tortilla est prise partout, elle est cuite et peut être servie. La tortilla est une bonne variante pour mettre dans les sandwichies. Ca change de la tranche de fromage ou de jambon!...